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食のおはなし

  • 2019-04-10
  • 2022-01-27

山菜採り

春になると山菜がスーパーに並びますが、この時期になると、アンエフェクトの庭には自生する蕗の薹が、顔を出します。 天ぷらにしたり、蕗味噌にしたり…季節を感じながら楽しみます。 山菜のホロ苦い味は、冬の間、カラダに溜まった毒素を掃き出す為に必要なんですね […]

  • 2019-04-07
  • 2022-05-24

味噌づくり

昨年から佐久穂町のジーバ共和国で「農」を教えていただいてます。 豆から育て収穫、豆打ち、選別した大豆(なかせんなり)が今日、佐久穂町の手前みそ講座でお味噌デビュー。 アンエフェクトも参加してきました！ 山菜採りからご一緒し、お昼ごはんも佐久穂町のみな […]