味噌づくり

昨年から佐久穂町のジーバ共和国で「農」を教えていただいてます。

豆から育て収穫、豆打ち、選別した大豆(なかせんなり)が今日、佐久穂町の手前みそ講座でお味噌デビュー。

アンエフェクトも参加してきました!

山菜採りからご一緒し、お昼ごはんも佐久穂町のみなさんと蕗味噌、野沢菜や花豆、行者ニンニクの天ぷらなど美味しくいただきました。

午後、味噌づくりスタート!

茹でた大豆を潰し、こうじと塩を混ぜ

味噌を潰し

味噌玉づくり

そして樽の中へ「エイッ!」と投げ樽に仕込み、秋まで熟成さます。

健康づくりは食から!

『細胞が喜ぶ食選び』

手作りを通して、アンエフェクトと一緒に考えてみませんか?

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